第252章 调味与刀工 (第1/2页)

浓郁的海鲜香气扑面而来，极致的鲜味瞬间就冲淡了刚才还残留在众人空腔里的牛肉炒饭的味道。

一盘勾着重芡的海鲜拼盘，这么形容面前的料理更加合适。

靠近了闻，一股浓郁的葱香钻进鼻孔中，引得几人有些痒痒的。

仅仅凭这个味道，见多识广的几位评委瞬间就判断出来面前的料理采用了葱烧海参的方法。

这可是白家菜的看家大菜的烹饪方式，作为月菜的扛把子，新月轩会从其中学习其方法也不是一件多么不可思议的事。

林颖端起小碗，舀了一勺面前的料理。

海鲜混着汤汁入口却不显过于重口。

明明汤汁的颜色看起来有些浓重，可当她开始品味口中的味道时却只能回味到那浓郁的葱香与海鲜味。

整道料理咸淡适中，能尝出来是精心调整过味道的，即便白嘴吃也完全没有问题。

扇贝肉的味道也没有把海参拉跑，每种食材浸泡在葱烧汁里，厚芡将每一味食材都完完全全的隔离开来，没有任何偏离的味道。

虾仁爽滑，鲍鱼细嫩，海参Q弹，每种食材都被厨师发挥到了极致。

海鲜大拼盘，仅仅几口，就让在场的评委们仿佛置身在了那片广袤的深海之中，不能自拔。

当然，有个例外。

虽然作为评委不得不品尝选手的料理，但钟离对于这盘豪华的海鲜料理只是浅尝辄止了下便放下了筷子，等待着其余几位评委的评定。

毕竟，他不怎么喜欢吃海鲜。

光论这盘海鲜本身，味道着实不错，甚至隐隐间可以触摸到历史上那些名厨的影子。

不过也就仅此而已了。

钟离轻叹了口气，摇了摇头。

明明是一整盘海鲜，每味食材没有搞混彼此的味道，这一点给好评，可食材之间却也缺少联动，每种食材都像是独立存在于盘中，极为割裂。

而且因为要用海参突出其余海鲜的风味，调的葱香汁也过于偏袒海参，从而让其他海鲜的香味没有被完全发挥出来。

别的不说，光是那个扇贝肉就有一定的破绽，海鲜味太过浓重，浓重到了突破葱香汁后依然有一定的味道残留，而这残留下来的味道也过于浓厚到产生了些许腥味程度。

凭借这些优缺点，这道料理在钟离看来只是一道不过不失的存在，没有之前那位流浪厨师手法的惊艳，味道上也就那

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